segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Bolo de farinha de cevada e cacau

Além da mousse de dióspiro e coco que o meu marido fez, eu fiz um bolinho de farinha de cevada e cacau. A receita usada é daqui:

Fiz algumas adaptações no entanto. Usei:
- 2 chávenas de farinha de cevada (em vez de 1+1/2), 
- cerca de 200g de pasta de tâmaras (tâmaras moídas num processador ate virar uma pasta) em vez de açucar, 
- 1/2 colher de chá de sal marinho não refinado,
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 caneca de cacau puro em pó (não é chocolate em pó),
- 1 colher de chá de extrato de baunilha,
- cerca de 1/3 de chávena de azeite (ou óleo de coco que fica muito bom),
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra (que reage com o bicarbonato de sódio para fazer a função do fermento e dos ovos),
-1 a 2 chávenas de água fria.

Juntei os ingredientes todos e mexi apenas o suficiente para envolver tudo. Não se deve misturar demais, senão a reacção do vinagre com o bicarbonato de sódio pode ser prejudicada.

O meu marido untou uma forma redonda em pirex (com um alto no meio) com azeite e farinha de aveia (muitas vezes untamos as formas com óleo de coco que é mais fácil porque é mais sólido).

Depois despejei a mistura e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na receita original, aconselha-se a verficar o bolo ao fim de 15 minutos. Deixei estar outros 5 minutos e como ainda não estava bem cozdio, deixei outros 10 minutos. Ao fim dos 40 minutos, o palito saiu limpo.

Para fazer o glacé, o meu marido usou natas de coco com chantili da BioVegan. Esta é daquelas poucas receitas onde um bolo sem fermento, nem ovos fica fofinho!


3 comentários:

  1. O bolo deve ser bom pelo aspecto delicioso que tem.

    Beijinhos.

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  2. Olá Bella!
    Nunca fiz este tipo de bolo sem fermento.
    Mas pela foto,seu bolo está parecendo delicioso.
    Adorei a receita.
    Obrigado por compartilhar.
    beijos

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  3. Olá Bella!
    Feliz Natal também pra você amiga.
    E Um Ano Novo abençoado, a você e toda sua família.
    Beijos fique com Deus.

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