Tinha meia lata de leite de coco por gastar no frigorífico. Tinha usado a outra metade para fazer um caril de legumes.
Como também tinha uma receita por experimentar que usava leite de coco, decidi fazê-la. A receita vem daqui:
Eu adaptei-a como sempre.
Usei entao meia lata de leite de coco. Como queria mais quantidade, juntei a olho cerca de uma chávena de leite de aveia.
Como o leite de coco tinha grumos do frio, levei ao lume baixo para desfazer os grumos. Juntei cerca de 1/4 chávena de cacau e mexi até desfazer os grumos. Juntei algumas colheres de sopa de geleia de arroz para adoçar.
Como também tinha farinha de araruta para gastar, decidi usar também. Usei cerca de 2 colheres de sopa de farinha de araruta que ajuda a encorpar a mistura.
Tirei do lume e despejei do tacho para uma taça de pirex. Juntei cerca de 1/2 chávena de sementes de chia e misturei na mistura.
Levei ao frigorífico até ao outro dia.
Ficou com consistência de mousse de chocolate com a textura das sementes de chia.
Na receita original, não se utiliza a farinha de araruta.
Desejo a todos uma Santa Páscoa!
