Sopa cremosa de couve-flor

Deixo aqui uma receita para uma sopa cremosa de couve-flor que fiz. Aqui em casa, as sopas e guisados é daquilo que temos em casa :) Esta ficou bastante aprovada! 

Today I share a recipe for a cauliflower creamy soup I made. Here at home, the soups and stews are made with what we have at home :) This one was much approved!

Ingredientes:                                Ingredients:    

4 dentes de alho                            4 garlic cloves

1 cebola                                        1 onion

2 talos aipo                                   2 celery stalks

1 fio de azeite                               a dash of olive oil

1 chuchu                                       1 chayote 

2 cenouras                                     2 carrots

2 courgetes                                    2 courgettes

meia cabeça de couve-flor            half head of cauliflower

2 batatas                                        2 potatoes

sal q.b.                                           salt for seasoning

Piquei os alhos, a cebola e o aipo e refoguei com um fio de azeite. 

I chopped the cloves, onion and celery and sauteed them in a dash of olive oil.

Juntei o chuchu aos cubos e juntei água. Temperei com sal. 

Then I added the cayote chopped in cubes and added water. I seasoned with salt.

Juntei as cenouras à rodelas, as courgetes em cubos e meia cabeça de couve flor cortada aos bocados. Juntei ainda 2 batatas aos cubos.

I added the carrots cut in circles, the courgettes chopped in cubes and half head of cauliflower cut into chunks. I also added tow potatoes cut into cubes.

Adicionei mais água até cobrir os legumes e retifiquei o sal. Deixei cozer.

I added more water to cover the veggies and checked the salt. I let cook until tender.

Depois triturei com a varinha mágica mas sem triturar tudo para textura.

Then with an immersion blender, I blended the soup but not very much for texture.

Sopa cremosa de legumes:

Creamy vegetable soup:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2023/01/sopa-cremosa-de-legumes.html

Sopa de beterraba e couve-flor:

Beetroot and cauliflower soup:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/04/sopa-de-beterraba-e-couve-flor.html

Sopa macrobiótica com trigo serraceno:

Macrobiotic soup with buckwheat:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2021/07/sopa-macrobiotica-com-trigo-sarraceno.html

Mais receitas:

More recipes:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/p/receitas-culinarias.html

Sopa cremosa de legumes

Aqui em casa as sopas foram sempre estritamente de legumes. Já a minha mãe assim fazia.

Here at home soup has always been strictly vegetables. My mom already made them like that.

Desta vez fiz uma sopa cremosa com favas e couve-flor.

This time I made a creamy fava bean and cauliflower soup.

Para a base, usei como sempre 5 dentes de alho descascados e uma cebola. Os dentes vão inteiros para reter mais sabor e a cebola é cortada em gomos.

For the base, I used as always 5 peeled garlic cloves and an onion. The clove go in whole to retain more flavour and the onion is chopped roughly.

Para o corpo da sopa, usei 2 courgetes médias, 2 cenouras médias e 1 chuchu grande.

For the body of the soup, I used 2 medium courgettes, 2 medium carrots and 1 large chuchu.

Para a parte cremosa, descasquei 4 batatas e cortei-as em cubos. Depois juntei dois punhados de couve-flor congelada e dois punhados de favas congeladas descascadas. As favas congeladas são colocadas numa bacia com água para amolecer e depois é só apertar a casca que sai. 

For the creamy part, I peeled 4 potatoes and chopped into cubes. Then I added two handfuls of frozen cauliflower and two handfuls of peeled frozen fava beans. The frozen fava beans are placed in a bowl of water to soften and then just pinch the peel to pop out the fava bean.

Os legumes vão todos juntos para o tacho e é adicionado água até quase cobrir os legumes (fica a uns 3 dedos de cobrir os legumes).

The vegetables are all put into the pot and water is added to almost cover the veggies (the water is about 3 fingers from covering the veggies).

Leva-se ao lume. Quando ferver tempera-se com sal e deixa-se cozer os legumes.

Turn on the heat. When it boils season with salt and let the vegetables cook until tender.

Quando os legumes estiverem cozidos, adiciona-se um fio generoso de azeite e tritura-se a sopa com uma varinha mágica para obter uma sopa super cremosa.

When the veggies are cooked, add a generous amount of olive oil and blend the soup until a super creamy soup is obtained.

O pessoal cá de casa aprovou :)

The people here at home approved :)

Mais receitas culinárias:

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Sopa macrobiótica com trigo sarraceno

Já não fazia esta sopa macrobiótica fazia tempos. É muito fácil e saborosa.

I haven't done this macrobiotic soup in some time. It's easy and delicious.

Ingredientes:

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 chávena de trigo sarraceno

1 courgette média

1 nabo (usei rutabaga desta vez)

2 chávenas de couve ripada

2 chávenas de espinafres

2 colheres de sopa de miso de cevada e soja

1 fio generoso de óleo de sésamo

água para cobrir os legumes

sal para temperar

Ingredientes:

4 garlic cloves

1 onion

1/2 cup buckwheat

1 medium zucchini

1 turnip (I used rutabaga this time)

2 cups of julienned cabbage

2 cups of spinach

2 tbsp barley and soy miso

1 generous dollop of sesame oil

water to cover the vegetables

sal for seasoning

Num tacho coloca-se um fio generoso de óleo de sésamo. Pica-se o alho e a cebola e junta-se ao óleo para alourar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o trigo sarraceno para tostar no óleo. Mexer com uma colher de pau.

In a pot add a generous dollop of sesame oil. Mince the garlic cloves and onion and add to the oil to brown a bit. When the onion is translucid, add the buckwheat to toast in the oil. Stir with a wooden spoon.

Juntar água para cobrir os legumes. Quando a água ferver, deitar um pouco numa taça para dissolver o miso. Quando o miso estiver dissolvido na água, juntar ao tacho. 

Add water to cover the vegetables. When the water is boiling, add a little in a bowl to dissolve the miso paste. When the miso paste is dissolved in the water, add it to the pot.

Juntar o nabo e a courgette cortados em cubinhos e a couve ripada. Juntar mais água se necessário. Temperar com sal - atenção que o miso já é salgado. Deixar cozer.

Add the turnip and zucchini cut into little cubes and the julienned cabbage. Add more water if necessary. Season with salt - attention that the miso is already salty. 

Nos últimos 5 minutos, juntar os espinafres. Servir a sopa quentinha.

In the last 5 minutes, add the spinach. Serve the soup hot.

Outras receitas:

Other recipes:

Sopa de miso e cogumelos shimeji:

Miso and shimeji mushrooms soup:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2019/08/sopa-de-miso-e-cogumelos-shimeji.html

Sopa de beterraba e couve-flor:

Beetroot and cauliflower soup:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/04/sopa-de-beterraba-e-couve-flor.html

Caril de trigo sarraceno com leite de coco:

Buckwheat curry with coconut milk:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2021/06/caril-de-trigo-serraceno-com-leite-de.html

Sopa de miso e cogumelos shimeji

Já fazia algum tempo que não comia sopa de miso.

It had been a while since I had a miso soup.

Tinha cogumelos shimeji em casa, brócolo e couve-flor. Uma combinação deliciosa numa sopinha de miso.

I had shimeji mushrooms, broccoli and cauliflower at home. A delicious combination for a miso soup.

Ingredientes:

5 dentes de alho

1 cebola grande

1/2 pimento

1 tomate coração-de-boi

duas cabeças pequenas de brócolo

duas cabeças pequenas de couve-flor

100g cogumelos shimeji

Ingredients:

5 garlic cloves

1 large onion

1/2 bell pepper

1 beefsteak tomato

2 broccoli heads

2 cauliflower heads

100g shimeji mushrooms

Eu fiz assim:
This is how I made it:

Piquei o alho, cebola e pimento. Cortei o tomate em bocados pequenos. Deitei tudo num tacho, adicionei uma pitada de sal e mexi com uma colher de pau. Liguei o fogão e deixei refogar no molho que se ia formando do tomate e cebola.
Pus uma chaleira de água quente a aquecer.
I chopped the garlic, onion and bell pepper. I cut the tomato into small chunks. I put these into a pot, added a pinch of salt and stirred with a wooden spoon. I turned on the stove and left it to cook in the juices that formed from the tomato and onion.
I put a kettle of hot water to boil.

Quando já se via algum molho juntei o azeite e voltei a mexer.
Numa tigela coloquei uma colher de sopa de miso de cevada. Tirei a chaleira do lume e adicionei a água quente ao miso. Mexi com uma varinha de arame. Quando o miso estava desfeito juntei ao tacho.
When the juices formed I added alive oil and stirred again.
In a bowl, I out a tablespoon of barley miso. I took the kettle off the heat and added the hot water to the miso. I stirred with a whisk. When the miso was dissolved I added it to the pot.

Entretanto, cortei o brócolo e couve-flor em floretes pequenos. Quando o tomate estava quase desfeito, juntei o brócolo, couve-flor e os cogumelos shimeji. Juntei água até quase cobrir os legumes e temperei com sal. Deixei cozer até o brócolo ficar tenrinho.
Meanwhile, I chopped the broccoli and cauliflower into small florettes. When the tomato was almost dissolved, I added the broccoli, cauliflower and shimeji mushrooms. I added water to almost cover the vegetables and seasoned with salt. I left it to cook until the broccoli was tender.

Ver também:

Also see:

Sopa de beterraba e couve-flor:

Beetroot and cauliflower soup:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/04/sopa-de-beterraba-e-couve-flor.html

Mais receitas aqui:

More recipes here:

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E o testemunho é este: Que Deus nos deu a vida eterna, e esta vida está em seu Filho.

Quem tem o Filho tem a vida; quem não tem o Filho de Deus não tem a vida.

1 João 5:11,12

And this is the record, that God hath given to us eternal life, and this life is in his Son.

He that hath the Son hath life; and he that hath not the Son of God hath not life.

1 John 5:11,12

Sopa de beterraba e couve-flor

Nunca gostei muito de beterraba, no entanto esta sopinha é uma forma agradável de se consumir o bendito legume que tão bem faz, sobretudo a quem tem problemas no sangue.

Ingredientes:

1 beterraba (cerca de 250g)

500g de cebola

1kg de couve-flor

Descasca-se a beterraba e corta-se em cubos. Descasca-se as cebolas e corta-se em meias-luas. Por fim lava-se a couve-flor e corta-se os floretes e os talos. Deita-se tudo num tacho com água até metade da altura dos legumes. Coloca-se alguns dentes de alho se desejar, e coloca-se a tampa e deixa-se ferver. Depois de ferver, deixa-se cozinhar em lume brando durante 30 minutos a 1 hora. Tempera-se no final com flor de sal a gosto e passa-se tudo com a varinha mágica até obter um creme.

No fim decorou-se com natas de espelta e uma folha de stevia.

Sopa de amaranto e legumes

Fiz uma sopinha cremosa de amaranto e legumes.

Deixei o amaranto de molho durante a noite. Depois cozi-o em água (para uma chávena de amaranto leva duas chávenas de água) sem sal durante meia hora. Deixei repousar.

Depois coloquei um fio de azeite e uma colher de sopa bem cheia de miso de cevada e soja e mexi bem e levei ao lume. Juntei água, courgette cortada em cubos, tomate cortado em cubos e couve tronchuda picada grosseiramente. Piquei 4 alhos grandes e juntei pimenta caiena e temperei com um pouco de sal (o miso já tem sal). Fui mexendo de vez em quando e quando os legumes já estavam tenros desliguei o lume. Deixei repousar.

Uma sopa substancial de legumes acompanhada com um belo copo de sumo de couve tronchuda e maçã :)