Caril de trigo serraceno com leite de coco

Trigo-serraceno é um pseudo-cereal muito versátil na culinária. É também conhecido por trigo mourisco. É na verdade uma semente da família do ruibarbo e das azedas e não um cereal, embora se utilize como sendo um cereal.

Buckwheat is a pseudo-cereal that is very versatile in cooking. It is also known as beech-wheat. In fact it is a seed from the family of rhubarb and sorrel and not a cereal, although it is used as a cereal.

Não contém gluten e sendo pseudo-cereal, tem alto teor nutritivo. Contém todos os aminoácidos essenciais (incluindo a lisina), sendo uma excelente fonte de proteína para as dietas vegetariana restrita e vegan.

Buckwheat does not contain gluten and being a pseudo-cereal is has a high nutritional value. It contains all the essential aminoacids (including lysine), being excellent source of protein for restricted vegetarian and vegan diets.

Cá em casa usa-se muito, e o maridão adora. Desta vez fiz assim:

Here at home we use it a lot, and hubby loves it. This time I used it in the following way:

Ingredientes:

5 dentes de alho

1 cebola

2 talos de aipo

1 alho-francês

1/2 pimento

1 lata de leite de coco

1 c. de sopa de caril em pó

1 chávena de trigo serraceno

1 chávena de ervilhas congeladas

Para temperar: sal marinho, orégões secos, pimentão doce em pó, malagueta

Ingredients:

5 garlic cloves

1 onion

2 celery stalks

1 leek

1/2 bell pepper

1 can coconut milk

1 tbsp curry powder

1 cup buckwheat

1 cup frozen peas

To season: sea salt, dried oregano, paprika, chilli

Piquei o alho e cebola e deitei num tacho. Cortei o alho-francês em rodelas e aproveito sempre a rama cortada fininha. Cortei o aipo em bocados pequenos e adicionei ao tacho.

I finely chopped the garlic and onion and put them into a pot. I chopped the leek and I always use the greens finely chopped. I chopped the celery into small chunks and added to the pot.

Depois deitei o leite de coco e o caril e deixei levantar fervura. Entretanto cortei o pimento e lavei o trigo-serraceno. Quando levantou fervura, deitei a pimento e trigo-serraceno e mexi. Deitei um pouco de água, juntei os temperos e deixei cozer 15 minutos. 

Then I added the coconut milk and the curry powder and brought it to a boil. Meanwhile, I cut the bell pepper and washed the buckwheat. When the pot was boiling, I added the pepper and buckwheat and stirred. I added a bit of water, added the seasoning and let it cook for 15 minutes.

Depois, adicionei as ervilhas e deixei cozer mais 15 minutos.

Then I added the peas and let it cook another 15 minutes.

Ficou uma delícia :) Servi com corações de alcachofra em conserva.

Yummylicious :) I served it with pickled artichoke hearts.

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