Cartões culinária primaveris

Criei estes cartões de culinária primaveris. Em tons suaves e motivos primaveris, são perfeitos para receitas de piqueniques, por exemplo.

I have created these recipe cards Spring-themed. In soft colors and with spring motifs, they are perfect for picnic recipes, for example.

Criei estes dois diferentes.

I created two different cards.

Para o verso dos cartões, ou podem ficar em branco, ou podem ficar com este fundo.

The back of the cards cand be left blank, or you can print this background for the back.

O ano passado partilhei estes cartões de culinária que dão para o ano inteiro:

Last year, I shared some recipe cards that are suitable for all year round: 

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2025/09/cartoes-de-receitas-culinarias.html

O de cor menta é para sopas e saladas, o tangerina é para as refeições principais e o uva é para as sobremesas :)

The one in mint color is for soups and salads, the tangerine one is for main courses and the grape one is for desserts :)

Mais printables:

More printables:

http://manualidadesenaoso.blogspot.com/p/printables.html

Pudim de dióspiro e cajú

Hoje trago-vos uma receita que fizemos na época natalícia.  Um pudim muito simples com 3 ingredientes: dióspiro, cajú e leite de aveia.

Today I am bringing a recipe we made at Christmas. A very simple pudding with only 3 ingredients: persimmon, cashew and oat milk.

Ingredientes:

3 dióspiros Sharon (de roer)

250g pacote de cajú 

um pouco de leite de aveia para ajudar a desfazer

Ingredients:

3 Sharon persimmon

250g cashews

A bit of oat milk to help blend

Coloca-se o cajú a demolhar em água pelo menos 1 hora.

Soak the cashews for at least 1 hour.

Lava-se os dióspiros e corta-se aos bocados para dentro do liquidificador

Wash and cut the persimmons into cubes and place in the blender. 

Coa-se os cajús e coloca-se no liquidificador.

Drain the cashews and place them in the blender.

Junta-se leite de aveia o suficiente para ajudar o liquidificador a triturar tudo.

Pour in some oat milk to help blend.

Despeja-se num taça grande e leva-se ao frigorífico.

Pour into a large bowl and refrigerate.

Pode-se servir com mel ou seiva de ácer por cima :)

Serve topped with a little honey and maple syrup :)

Muito simples e delicioso!

Very simple and delicious!

Mais receitas:

More recipes:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/p/receitas-culinarias.html

Cartões de culinária Outono

Criei ainda estes cartões de culinária no Canva, para receitas de Outono :)

I created this recipe cards in Canva, for Autumn recipes :)

Podem ser imprimidos em papel grosso ou cartão, ou usados digitalmente.

They can be printed onto thick paper or cardstock, or used digitally.

Pode-se usar este fundo para a parte de trás dos cartões:

You can use this background for the back:

Imprimi ambos os cartões numa folha de 160 gr:

I printed both cards on a 160 gr sheet of paper:

E imprimi a imagem fundo na parte de trás da folha para o verso dos cartões:

I also printed the background image onto the back of the paper to make the back of the cards:

Mais printables:

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Empadão de legumes

No mês de Agosto tivemos três piqueniques e o marido sugeriu empadão no primeiro e depois quis repetir nos outros dois.

During the month of August, we had three picnics and Hubby suggested a veggie pie for the first, and then wanted to repeat for the other two.

Basicamente o empadão que fiz tem duas camadas: uma camada de puré de batata e couve-flor, e a camada de baixo que é um refogado de legumes (o que tivermos em casa).

Basically, the pie I make has two layers: a layer which is potato and cauliflower puree, and the lower layer which is a veggie braise (of what we have around the house).

Para o puré:

5 batatas grandes

1 couve-flor grande

água que cubra os legumes

sal para temperar

azeite (depois para o puré)

For the puree:

5 large potatoes

1 large cauliflower

water to cover the veggies

salt to season

olive oil (for the puree preparation)

Descasquei as batatas e cortei às rodelas para cozer.

Separei os floretes da couve-flor e adicionei às batatas. Guardei as folhas da couve-flor para o refogado.

Depois deixei cozer em água e sal.

Depois das batatas e couve-flor cozidas, passei-as com uma escumadeira para uma taça grande. 

Adicionei um fio generoso de azeite e fui esmagando as batatas e couve-flor com um esmagador de batata. Fui adicionando azeite à medida que ia esmagando.

Fica um puré aveludado e saboroso.

I peeled the potatoes and cut them into slices to boil.

I separated the florets of the cauliflower and added them to the potatoes. I kept the cauliflower leaves for the veggie braise. I let the potatoes and cauliflower cook in slated water.

Then when they were cooked, I moved them into a large bowl with a skimmer.

I added a generous amount of olive oil and smashed the potato and cauliflower with a potato smasher. I added olive oil as I smashed.

It results in a velvety and savory puree.

Para o refogado (aqui na foto):

5 dentes de alho

1 cebolinha

4 alhos francês

3 cenouras

2 beringelas

folhas de couve-flor

sal q.b.

fio generoso de azeite

For the braise (here in the foto):

5 garlic cloves

1 spring onion

4 leeks

3 carrots

2 eggplants

cauliflowers leaves

salt to season

generous dollup of olive oil

Lavei e cortei os legumes todos em bocados pequenos. 

Levei o alho, algum do alho francês e a cenoura a refogar no fio de azeite.

Temperei com sal e juntei um pouco de água.

Juntei o resto do alho francês, as folhas de couve-flor e a beringela e deixei cozer até os legumes estarem tenros.

Depois coloquei o refogado uma taça pyrex de ir ao forno.

I washed and cut the veggies into small pieces.

I put the garlic, some of the leeks and carrot to brown in the olive oil.

I added some salt and a bit of water.

I then added the rest of the leeks, the cauliflower leaves and the eggplant and let eveything simmer until tender.

Then I transferred the veggies to a pyrex tray that can go in the oven.

Fui adicionando com uma colher a camada de puré por cima. 

Ia adicionando e alisando com a colher.

Como era para um piquenique, fiz na noite anterior e levei ao frigorífico.

No dia seguinte, coloquei no forno para aquecer e dourar por cima.

I added the puree over the veggies with a spoon.

I added and smooth out the puree with the spoon.

Since it was a picnic, I made the pie on the night before and it went to the fridge.

The next day, I popped it into the oven to warm up and to get that golden top.

Este empadão foi do último piquenique. O refogado varia com o que temos em casa e, portanto, nunca fica mesmo igual :)

This pie was from our last picnic. The braised veggies varies according to what vegetables we have at home at the time and, so, it is never really the same :)

Mais receitas culinárias:

More recipes:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/p/receitas-culinarias.html

Sumos para o verão

Na continuação da publicação anterior, esta é uma compilação de várias receitas/ideias de sumos refrescantes e nutritivos.

As a continuation of the previous post, this is a compilation of some recipes/ideas for refreshing and nutritious juices.

Sumo de pepino e aipo:

Cucumber and celery juice:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2025/08/sumo-de-pepino-e-aipo.html

Sumo de toranja e aipo:

Grapefruit and celery juice:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2020/05/sumo-de-toranja-e-aipo.html

Sumo de melância:

Watermelon slushy:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2018/10/fast-food-1-sumo-de-melancia.html

Pinacolada com gengibre:

Pinacolada with ginger:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2024/01/pinacolada-com-gengibre.html

Sumo de pepino, maçã e brócolo:

Cucumber, apple and broccoli juice:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2013/02/sumo-de-pepino-maca-e-brocolo.html

Mais receitas culinárias:

More recipes:

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Sumo de pepino e aipo

Para os dias de verão nada como um suminho refrescante! E feito em casa ainda melhor!

For the summer days there is nothing like a refreshing juice! And homemade is even better!

E nada como um suminho de pepino e aipo para refrescar. E para quem não gosta ou suporta o pepino, nada com uma limonada caseira fresquinha!

And nothing like a cucumber and celery juice for refreshing. And for those who don't like ot tolerate cucumber, nothing like a fresh homemade limonade!

Este sumo combina pepino, aipo, limão, cenoura e maçã :) Já fazia tempo que não fazíamos sumos caseiros destes :) 

This juice combines cucumber, celery, lemon, carrot and apple :) It's been some time we haven't made these homemade juices :)

Para fazer este sumo usamos:

1 pepino

2 talos de aipo

2 cenouras

5 maçãs (royal gala)

1 limão descascado

For this juice we used:

1 cucumber

2 celery stalks

2 carrots

5 apples (royal gala)

1 peeled lemon

Depois lavamos e cortamos todos os ingredientes em palitos. O limão foi cortado em bocados. Os palitos e bocados de limão foram levados à máquina de extração de sumo. Convém intercalar os vegetais e frutas mais secas com as mais suculentas, pois estas ajudam aquelas a extrair mais facilmente o seu sumo.

The we washed and chopped all the ingredients lengthwise. The lemon was chopped into chunks. The chopped ingredientes were then fed into the slow juicing machine. It is convenient to intercalate the drier ingredientes with the juicier ones, because the latter help the former get more juice out.

E assim temos um sumo refrescante, saudável e nutritivo! Substitua ou omita os ingredientes ao seu gosto :)

And so we have a refreshing, healthy and nutritous juice! Replace or omit the ingredients to your choice :)

Mais receitas culinárias:

More recipes:

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Receitas de sobremesa

Esta publicação é uma compilação de receitas de sobremesas partilhadas aqui no blog.

This post is a compilation of dessert recipes shared here on the blog.

Pudim de banana e chia com topping de manga e lima:

Banana and chia pudding with mango and lime topping:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2024/01/pudim-de-banana-e-chia-com-topping-de.html

Pudim de batata-doce:

Sweet potato pudding:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2025/05/pudim-de-batata-doce.html

Mousse de dióspiro e coco:

Persimmon and coconut mousse:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2016/12/mousse-de-diospiro-de-coco.html

Trufas de amêndoa e coco:

Almond and coconut truffles:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2016/04/trufas-de-amendoa-e-coco.html

Tarte de limão e coco:

Lemon and coconut pie:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/04/tarte-de-limao-e-coco.html

Mais receitas culinárias:

More recipes:

https://manualidadesenaoso.blogspot.com/p/receitas-culinarias.html

Pudim de batata-doce

Queríamos uma receita relativamente simples de sobremesa, que usava batata-doce. Encontramos uma receita onde nos inspiramos, mas fizemos algumas alterações:

We wanted a relatively simple dessert recipe, that used sweet potatoes. We found a recipe that inspired us, but we made some changes:

https://feastingonfruit.com/sweet-potato-creme-brulee/

Ingredientes:

3 batatas-doces assadas com casca

1 abóbora Hokkaido pequena assada com casca (opcional)

1 lata de leite de coco

1/2 chávena de Maizena

1 vagem de baunilha

3 c. sopa de açúcar mascavado

2 c. chá de canela moída

Leite de aveia q.b.

Ingredients:

3 roasted sweet potatoes with skins

1 small Hokkaido pumpkin roasted with skin (optional)

1 can of coconut milk

1/2 cup of Maizena

1 vanilla bean

3 tbps of mascavado sugar

1 tsp of ground cinnamon

Oat milk as needed

Assei as batatas-doces e como tinha uma abóbora Hokkaido pequena, assei-a também (com as sementes retiradas). As batatas-doces e a abóbora foram assadas com a casca.

I roasted the sweet potatoes and since I had a small Hokkaido pumpkin, I also roasted it (with the seeds removed). The sweet potatoes and pumpkin were roasted with skins.

Depois tirei a casca das batatas-doces e coloquei a polpa num liquidificador. Juntei a abóbora Hokkaido com casca ao liquidificador. Juntei o leite de coco, a Maizena, a vagem de baunilha, o açúcar e a canela.

Then I took the skins off the sweet potatoes and put the pulp into a blender. I added the Hokkaido pumpkin with skin into the blender. I added the coconut milk, the Maizena, the vanilla bean, the sugar and cinnamon.

Adicionei leite de aveia para ajudar a triturar. Fui juntando à medida que ia sendo preciso, até obter um creme homogéneo. 

I added the oat milk to help blend. I added it as it was needed, until I got a homogeneous batter.

Despejei para uma travessa de Pirex e levei ao forno baixo (180ºC) durante 50 minutos. Retirei e deixei arrefecer. Depois foi ao frigorífico para consolidar melhor. Uma delícia a repetir!

I poured the mixture into a Pyrex tray and put into a low oven (180ºC) for 50 minutes. Then I took it out and let cool down. Then I put it in the fridge to better solidify. A delicacy to repeat!

Mais receitas culinárias:

More culinary recipes:

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