Pudim de dióspiro e cajú

Hoje trago-vos uma receita que fizemos na época natalícia.  Um pudim muito simples com 3 ingredientes: dióspiro, cajú e leite de aveia.

Today I am bringing a recipe we made at Christmas. A very simple pudding with only 3 ingredients: persimmon, cashew and oat milk.

Ingredientes:

3 dióspiros Sharon (de roer)

250g pacote de cajú 

um pouco de leite de aveia para ajudar a desfazer

Ingredients:

3 Sharon persimmon

250g cashews

A bit of oat milk to help blend

Coloca-se o cajú a demolhar em água pelo menos 1 hora.

Soak the cashews for at least 1 hour.

Lava-se os dióspiros e corta-se aos bocados para dentro do liquidificador

Wash and cut the persimmons into cubes and place in the blender. 

Coa-se os cajús e coloca-se no liquidificador.

Drain the cashews and place them in the blender.

Junta-se leite de aveia o suficiente para ajudar o liquidificador a triturar tudo.

Pour in some oat milk to help blend.

Despeja-se num taça grande e leva-se ao frigorífico.

Pour into a large bowl and refrigerate.

Pode-se servir com mel ou seiva de ácer por cima :)

Serve topped with a little honey and maple syrup :)

Muito simples e delicioso!

Very simple and delicious!

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