Sopa macrobiótica com trigo sarraceno

Já não fazia esta sopa macrobiótica fazia tempos. É muito fácil e saborosa.

I haven't done this macrobiotic soup in some time. It's easy and delicious.

Ingredientes:

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 chávena de trigo sarraceno

1 courgette média

1 nabo (usei rutabaga desta vez)

2 chávenas de couve ripada

2 chávenas de espinafres

2 colheres de sopa de miso de cevada e soja

1 fio generoso de óleo de sésamo

água para cobrir os legumes

sal para temperar

Ingredientes:

4 garlic cloves

1 onion

1/2 cup buckwheat

1 medium zucchini

1 turnip (I used rutabaga this time)

2 cups of julienned cabbage

2 cups of spinach

2 tbsp barley and soy miso

1 generous dollop of sesame oil

water to cover the vegetables

sal for seasoning

Num tacho coloca-se um fio generoso de óleo de sésamo. Pica-se o alho e a cebola e junta-se ao óleo para alourar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o trigo sarraceno para tostar no óleo. Mexer com uma colher de pau.

In a pot add a generous dollop of sesame oil. Mince the garlic cloves and onion and add to the oil to brown a bit. When the onion is translucid, add the buckwheat to toast in the oil. Stir with a wooden spoon.

Juntar água para cobrir os legumes. Quando a água ferver, deitar um pouco numa taça para dissolver o miso. Quando o miso estiver dissolvido na água, juntar ao tacho. 

Add water to cover the vegetables. When the water is boiling, add a little in a bowl to dissolve the miso paste. When the miso paste is dissolved in the water, add it to the pot.

Juntar o nabo e a courgette cortados em cubinhos e a couve ripada. Juntar mais água se necessário. Temperar com sal - atenção que o miso já é salgado. Deixar cozer.

Add the turnip and zucchini cut into little cubes and the julienned cabbage. Add more water if necessary. Season with salt - attention that the miso is already salty. 

Nos últimos 5 minutos, juntar os espinafres. Servir a sopa quentinha.

In the last 5 minutes, add the spinach. Serve the soup hot.

Outras receitas:

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Sopa de miso e cogumelos shimeji:

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