Sopa cremosa de legumes

Aqui em casa as sopas foram sempre estritamente de legumes. Já a minha mãe assim fazia.

Here at home soup has always been strictly vegetables. My mom already made them like that.

Desta vez fiz uma sopa cremosa com favas e couve-flor.

This time I made a creamy fava bean and cauliflower soup.

Para a base, usei como sempre 5 dentes de alho descascados e uma cebola. Os dentes vão inteiros para reter mais sabor e a cebola é cortada em gomos.

For the base, I used as always 5 peeled garlic cloves and an onion. The clove go in whole to retain more flavour and the onion is chopped roughly.

Para o corpo da sopa, usei 2 courgetes médias, 2 cenouras médias e 1 chuchu grande.

For the body of the soup, I used 2 medium courgettes, 2 medium carrots and 1 large chuchu.

Para a parte cremosa, descasquei 4 batatas e cortei-as em cubos. Depois juntei dois punhados de couve-flor congelada e dois punhados de favas congeladas descascadas. As favas congeladas são colocadas numa bacia com água para amolecer e depois é só apertar a casca que sai. 

For the creamy part, I peeled 4 potatoes and chopped into cubes. Then I added two handfuls of frozen cauliflower and two handfuls of peeled frozen fava beans. The frozen fava beans are placed in a bowl of water to soften and then just pinch the peel to pop out the fava bean.

Os legumes vão todos juntos para o tacho e é adicionado água até quase cobrir os legumes (fica a uns 3 dedos de cobrir os legumes).

The vegetables are all put into the pot and water is added to almost cover the veggies (the water is about 3 fingers from covering the veggies).

Leva-se ao lume. Quando ferver tempera-se com sal e deixa-se cozer os legumes.

Turn on the heat. When it boils season with salt and let the vegetables cook until tender.

Quando os legumes estiverem cozidos, adiciona-se um fio generoso de azeite e tritura-se a sopa com uma varinha mágica para obter uma sopa super cremosa.

When the veggies are cooked, add a generous amount of olive oil and blend the soup until a super creamy soup is obtained.

O pessoal cá de casa aprovou :)

The people here at home approved :)

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