Sopa de beterraba

O maridão come beterraba crua bastante bem, mas eu confesso que não gosto. Mesmo cozida custa-me a come-la. Sei que a beterraba é extremamente saudável pelo que tenho tentado imaginar formas de a consumir.

Até que encontrei uma receita que me despertou: http://caosnacozinha.wordpress.com/2008/06/07/sopa-de-beterraba-com-ervilhas-tortas/

E foi nessa mesma receita que me inspirei. Num tacho coloquei 4 dentes de alho esmagados, 1 cebola cortada em rodelas, alguns cogumelos cortados em quartos, meia courgette cortada em bocados, uma beterraba descascada e cortada em bocados com a rama cortada em bocadinhos e uma malga de batatas. Coloquei ainda uma pitada de manjericão seco e um fio de azeite generoso. Deixei os legumes dourarem no azeite uns instantes até ficar um cheiro bem gostoso e depois deitei água e um pouco de sal e deixei cozer uns 15 minutos.

Como a sopa ficou com um sabor bem acentuado à beterraba e ainda precisava de mais sal, finalizei com uma colher de sopa bem cheia de miso que dissolvi na sopa. Ah, que sabor gostoso que ficou. Com um esmagador de batatas, esmaguei parcialmente os legumes.

Com o vapor não se vê muito bem a foto, mas aí está a misturada :)

Aqui já nos pratos, mas a foto ficou horrível!

E assim descobri uma maneira bem gostosa de comer beterraba :)