Que bem que sabe um bolo para p fim-de-semana. Este foi feito do seguinte modo:
- 1 chávena de farinha de aveia
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 1 chávena de açucar mascavado
- 1 chávena de cacau em pó
- 2 chávenas de leite de aveia
- um fio generoso de azeite
Misturar os ingredientes todos até formarem uma massa homogénea. Se desejar juntar frutos secos como avelãs e amêndoas à massa. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos.
Tirar o bolo para arrefecer e entretanto preparar a cobertura.
Usei as quantidades a olho para a cobertura:
- cacau crú em pasta
- farinha maizena
- leite de aveia
Colocar o cacau e a maizena numa cafeteira e deitar o leite de aveia mexendo com uma varinha de arames para não fazer grumos. Levar a lume baixo e continuar a mexer até derreter o cacau e a maizena engrossar. Tirar do lume e ir desepejando no bolo com uma espátula. Decorar com côco ralado. Levar ao frigorifico.
