Bolo de cacau com cobertura

Que bem que sabe um bolo para p fim-de-semana. Este foi feito do seguinte modo:

- 1 chávena de farinha de aveia

- 2 chávenas de farinha de trigo integral

- 1 chávena de açucar mascavado

- 1 chávena de cacau em pó

- 2 chávenas de leite de aveia

- um fio generoso de azeite

Misturar os ingredientes todos até formarem uma massa homogénea. Se desejar juntar frutos secos como avelãs e amêndoas à massa. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Tirar o bolo para arrefecer e entretanto preparar a cobertura. 

Usei as quantidades a olho para a cobertura:

- cacau crú em pasta

- farinha maizena

- leite de aveia

Colocar o cacau e a maizena numa cafeteira e deitar o leite de aveia mexendo com uma varinha de arames para não fazer grumos. Levar a lume baixo e continuar a mexer até derreter o cacau e a maizena engrossar. Tirar do lume e ir desepejando no bolo com uma espátula. Decorar com côco ralado. Levar ao frigorifico.