O marido fez este quejio vegano com amêndoa e musgo do mar (alga Chondrus crispus). A receita é da Cara Brotman e Markus Rothkrantz no livro Love on a Plate.
Hubby made this vegan cheese with almonds and irish moss (algae Chondrus crispus). The recipe is from Cara Brotman and Markus Rothkrantz from their book Love on a Plate.
2 chávenas amêndoas demolhadas (ficaram a demolhar durante a noite)
1 chávena de musgo do mar (demolhado durante a noite)
1 chávena de água (+ 2 colheres de sopa de água para um queijo mais cremoso)
1/2 cebola picada finamente
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de sal
2 cups almonds soaked overnight
1 cup irish moss soaked overnight
1 cup water (+ 2 tbsp water for a creamier cheese)
1/2 cup finely diced onions
1 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp salt
Tirar a pele da amêndoa (sai fácil quando são demolhadas).
Peel the almonds (they come off easily when soaked).
Bater a amêndoa sem pele e o musgo do mar com a água numa liquidificadora de alta potência (VitaMix).
Blend the almonds and the irish moss with the water in a high speed blender (VitaMix).
Juntar os restantes dos ingredientes à mistura e bater tudo na liquidicadora.
Add the remaining ingredients to the mixture and blend.
Verter em forminhas e levar ao frigorífico. Aguenta até 5 dias no frigorífico.
Pour into molds and refrigerate. Lasts for 5 days in fridge.
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Ai dos que ao mal chamam bem, e ao bem mal; que põem as trevas por luz, e a luz por trevas, e o amargo por doce, e o doce por amargo!
Woe unto them that call evil good, and good evil; that put darkness for light, and light for darkness; that put bitter for sweet, and sweet for bitter!
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Nunca comi musgo de nada e não sei se conseguiria comer esse queijo.
ResponderEliminarBeijinhos.