Manualidades e não só: dezembro 2016

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Boas Festas e um ano de 2017 cheio da presença de Deus!

"Disse-lhe Jesus: Eu sou o caminho, e a verdade e a vida; ninguém vem ao Pai, senão por mim."

João 14:6

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Bolo de farinha de cevada e cacau

Além da mousse de dióspiro e coco que o meu marido fez, eu fiz um bolinho de farinha de cevada e cacau. A receita usada é daqui:

http://www.egglesscooking.com/vegan-barley-flour-chocolate-cake/

Fiz algumas adaptações no entanto. Usei:

- 2 chávenas de farinha de cevada (em vez de 1+1/2),

- cerca de 200g de pasta de tâmaras (tâmaras moídas num processador ate virar uma pasta) em vez de açucar,

- 1/2 colher de chá de sal marinho não refinado,

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/4 caneca de cacau puro em pó (não é chocolate em pó),

- 1 colher de chá de extrato de baunilha,

- cerca de 1/3 de chávena de azeite (ou óleo de coco que fica muito bom),

- 1 colher de sopa de vinagre de cidra (que reage com o bicarbonato de sódio para fazer a função do fermento e dos ovos),

-1 a 2 chávenas de água fria.

Juntei os ingredientes todos e mexi apenas o suficiente para envolver tudo. Não se deve misturar demais, senão a reacção do vinagre com o bicarbonato de sódio pode ser prejudicada.

O meu marido untou uma forma redonda em pirex (com um alto no meio) com azeite e farinha de aveia (muitas vezes untamos as formas com óleo de coco que é mais fácil porque é mais sólido).

Depois despejei a mistura e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na receita original, aconselha-se a verficar o bolo ao fim de 15 minutos. Deixei estar outros 5 minutos e como ainda não estava bem cozdio, deixei outros 10 minutos. Ao fim dos 40 minutos, o palito saiu limpo.

Para fazer o glacé, o meu marido usou natas de coco com chantili da BioVegan. Esta é daquelas poucas receitas onde um bolo sem fermento, nem ovos fica fofinho!

"[...] e o seu fruto servirá de comida e a sua folha de remédio."
Ezequial 47:12

Mousse de dióspiro de coco

Neste fim-de-semana o meu marido fez uma sobremesa que adoramos lá em casa. A receita é da Anabela Correia:

https://rawveganexperience.com/mousse-de-diospiro-coco/

Nesta época temos bastantes dióspiros de dois dióspireiros no quintal. Os dióspiros não se aguentam muito tempo, e mesmo dando a familiares e vizinhos muitos estragavam-se todos os anos. No ano passado, uma senhora que tem uma restaurante vegetariano em Espinho, revelou-nos que dá para congelar disópiros. Oh que maravilha!

Não é que funciona mesmo! E o mais maravilhoso é que são óptimos para fazer smoothies, e não alteram de sabor. Continuam docinhos mesmo depois de congelar. E foi o que usamos na mousse: dióspiros congelados!

Para decorar usamos fatias de dióspiro maçã, canela, lascas de coco e coco ralado.