Já não fazia esta sopa macrobiótica fazia tempos. É muito fácil e saborosa.
I haven't done this macrobiotic soup in some time. It's easy and delicious.
Ingredientes:
4 dentes de alho
1 cebola
1/2 chávena de trigo sarraceno
1 courgette média
1 nabo (usei rutabaga desta vez)
2 chávenas de couve ripada
2 chávenas de espinafres
2 colheres de sopa de miso de cevada e soja
1 fio generoso de óleo de sésamo
água para cobrir os legumes
sal para temperar
Ingredientes:
4 garlic cloves
1 onion
1/2 cup buckwheat
1 medium zucchini
1 turnip (I used rutabaga this time)
2 cups of julienned cabbage
2 cups of spinach
2 tbsp barley and soy miso
1 generous dollop of sesame oil
water to cover the vegetables
sal for seasoning
Num tacho coloca-se um fio generoso de óleo de sésamo. Pica-se o alho e a cebola e junta-se ao óleo para alourar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o trigo sarraceno para tostar no óleo. Mexer com uma colher de pau.
In a pot add a generous dollop of sesame oil. Mince the garlic cloves and onion and add to the oil to brown a bit. When the onion is translucid, add the buckwheat to toast in the oil. Stir with a wooden spoon.
Juntar água para cobrir os legumes. Quando a água ferver, deitar um pouco numa taça para dissolver o miso. Quando o miso estiver dissolvido na água, juntar ao tacho.
Add water to cover the vegetables. When the water is boiling, add a little in a bowl to dissolve the miso paste. When the miso paste is dissolved in the water, add it to the pot.
Juntar o nabo e a courgette cortados em cubinhos e a couve ripada. Juntar mais água se necessário. Temperar com sal - atenção que o miso já é salgado. Deixar cozer.
Add the turnip and zucchini cut into little cubes and the julienned cabbage. Add more water if necessary. Season with salt - attention that the miso is already salty.
Nos últimos 5 minutos, juntar os espinafres. Servir a sopa quentinha.
In the last 5 minutes, add the spinach. Serve the soup hot.
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