Hoje venho escrever de um tópico que surge frequentemente entre conversas de amigos sobre alimentação. Um dos assuntos que vem muito à baila, é que frutas podem ser congeladas.
Today I am going to write about a topic that keep coming up in conversations with friends about food. One of the subjects that keeps coming up, is what fruit can be frozen.
Deixo aqui as peripécias das nossas experiências cá em casa.
I share with you the adventures of our experiments here at home.
Mirtilos:
Embora vivemos em Aveiro, eu sou de Sever do Vouga, capital do mirtilo. Todos os anos compramos quilos de mirtilos para congelar. Depois podem ser utilizados congelados para fazer bolos, scones ou crumbles. Também podem ser usados em gelados feitos na liquidificadora ou em smoothies, como nesta receita:
Blueberries:
Although we live in Aveiro, I am from Sever do Vouga, the capital of blueberries. Every year we but kilos of blueberries to freeze. Then they can be used frozen to make cakes, scones or crumbles. They can also be used in nicecreams made in the blender or in smoothies, as in this recipe:
https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2014/03/batido-de-manga-banana-e-mirtilos.html
Ou podem deixar-se descongelar e comê-los assim. Ficam com o sabor ligeiramente alterados mas continuam a ser deliciosos.
Or they can be thawed and eaten like that. They have a slightly altered taste but are still delicious.
Bananas:
As bananas também podem ser congeladas. Mas convém descascá-las antes de congelar. Não convém deixa-las descongelar, pois ficam escuras e sem estrutura. Podem ser congeladas em rodelas, para usar em bolos, scones e muffins. Também podem ser congeladas inteiras, que partem facilmente em duas ou três partes com as mãos -- estas podem ser utilizadas também para fazer gelados, como nesta receita:
Bananas:
Bananas can be frozen too. But it is best to peel them first. It is not a good idea to let them thaw, as they become dark and squishy. They can be frozen cut into slices, to use in cakes, scones and muffins. They can also be frozen whole, since the break easily by hand into two or three chunks -- these can be used to make nicecreams, as in this recipe:
https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2018/08/batido-matinal-2.html
Dióspiros:
Umas das frutas que poucas pessoas sabem que se podem congelar são os dióspiros. Sim! Nós soubemos por uma senhora que tem um restaurante vegetariano e que faz sobremesas deliciosas de dióspiros congelados. Assim, por casa também começamos a congelá-los. Não alteram de sabor e se quiserem descongelá-los para os comer, ficam quase como se fossem frescos. No entanto, há uma sobremesa que o marido faz por cá que é super deliciosa:
Persimmons:
One of the fruits, that few people know can be frozen, is persimmons. Yes! We knew by a lady who owns a vegetarian restaurant and that does delicious desserts with frozen persimmons. So, here at home we began freezing them too. Their taste is not altered and if you want to thaw them you can eat them, since they look and taste almost like the fresh ones. However, there is a dessert that hubby does that is super delicious:
https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2016/12/mousse-de-diospiro-de-coco.html
Morangos:
Os morangos, assim como os mirtilos, são para congelar. Embora acho que nunca o tenhamos feito, pois não compramos assim tantos morangos frescos, já temos é comprado pacotes de morangos congelados. São excelentes em bolos, scones, batidos, e até para fazer gelados como nesta receita:
Strawberries:
Strawberries, just as blueberries, can be frozen. Although I think we have never frozen strawberries, since we don't really buy that much fresh strawberries, we have bought bags of frozen strawberries. They are excellent in cakes, scones, smoothies, and even to make nicecreams as in this recipe:
https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/03/gelado-raw-vegan.html
Polpa do coco:
Há pouco tempo o marido começou a congelar polpa de coco. Aqui em Portugal, apenas há pouco tempo começamos a ver cocos frescos que são mais maduros que os cocos verdes, isto é, a casca já virou castanha, mas estão cheios de água de coco por dentro. Depois de beber a água, o coco tem de ser partido e a sua polpa é branca com uma textura que lembra um pouco a borracha. No coco seco, a polpa já é dura e extremamente seca. No coco fresco, a polpa sai fácil.
Coconut pulp:
Some time ago, hubby starting freezing coconut pulp. Here in Portugal, only a short time ago did we start seeing fresh coconuts, which are riper than green coconuts, this is the skin is already brown, mas they are packed with coconut water on the inside. After drinking the water, the coconut has to cracked open and its pulp is white and fleshy with a texture resembling rubber. In the dry coconut, the pulp is already harden and extremely dry. In the fresh coconut, the pulp is easily pulled out.
Pode-se comer a polpa assim directo mesmo, ou pode-se usar em smoothies. A polpa congelada é óptima para fazer gelados e existem algumas receitas para fazer "pães" a partir dela no desidratador. Ainda não cheguei a postar aqui nenhuma receita com polpa de coco, mas espero em breve vir a fazê-lo.
You can eat the pulp just like that, or you can use it in smoothies. The frozen pulp is great to make nicecreams and there are some recipes to make "breads" from the frozen pulp in the dehydator. I haven't posted any recipe yet with coconut pulp, but I hope I will soon.
Limão:
O limão pode ser descascado e os seus gomos congelados, para utilizar em smoothies, bolos, gelados, ou até muffins. O limão inteiro também pode ser congelado, e depois raspado como guarnição em sobremesas, como nesta receita:
Lemon:
Lemon can be peeled and its wedges frozen, to be used in smoothies, cakes, nicecreams, or even muffins. The whole lemon can also be frozen, and then grated to garnish desserts, as in this recipe:
https://manualidadesenaoso.blogspot.com/2015/04/tarte-de-limao-e-coco.html
Conhecem outras frutas que podem ser congeladas? Partilhem connosco :)
Do you any other fruits that can be frozen? Share it with us :)
O meu socorro vem do Senhor, que fez os céus e a terra.
Não deixará vacilar o teu pé; aquele que te guarda não dormitará.
My help cometh from the LORD, which made heaven and earth.
He will not suffer thy foot to be moved: he that keepeth thee will not slumber.
